Qual é a diferença entre sopa de ramen e sopa pho?

Origem e cultura

  • Sopa ramen: Originário da China, o ramen estabeleceu-se no Japão e na Coreia e é agora parte integrante da cozinha local.
  • Sopa Pho: A sopa Pho tem as suas raízes no Vietname do Norte e é atualmente considerada um prato nacional vietnamita.

Ingredientes e preparação

  • Massa: Uma diferença fundamental reside no tipo de massa utilizada. O Ramen utiliza massa feita de farinha de trigo, enquanto a massa do pho é feita de arroz.
  • Caldo: O caldo Pho é tipicamente leve e fortemente condimentado com sabores como o gengibre, o cardamomo, os coentros, o funcho e o cravinho. O caldo Ramen, por outro lado, é muitas vezes mais espesso e frequentemente à base de miso e molho Worcestershire.
  • Processo de fabrico:
    • Pho: Começa com a preparação de um caldo, normalmente à base de carne de vaca ou de galinha, combinado com cebolas carbonizadas, gengibre e várias especiarias. Massa de arroz, vários tipos de carne e ervas frescas completam o prato.
    • Ramen: Caracterizado por um caldo mais robusto, normalmente feito de frango ou porco, complementado com ingredientes como ossos de porco, sardinhas secas, wakame ou nori e cebolas. A massa é feita de farinha de trigo, frequentemente tratada com kansui (uma água mineral alcalina) para manter a sua firmeza. O Ramen é frequentemente servido com carne, ovos, cebolinhas e outras coberturas.

Sabor e variedade

  • Pho: Tende para um sabor mais fresco e leve, com um forte enfoque nos sabores do caldo e das ervas frescas.
  • Ramen: Oferece uma gama mais diversificada de sabores e texturas, com um caldo saboroso, muitas vezes salgado, e uma vasta seleção de coberturas.

Partilhar:

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Resumo

Artigos que também podem interessar-lhe

Artigos interessantes

As facas de Damasco japonesas super afiadas são as facas mais afiadas do mundo.

Moído em 67 camadas e incrivelmente afiado.

Uma ferramenta indispensável na cozinha para cada cozinheiro.

O macarrão ramen sabe ainda melhor numa tigela de ramen.

Além disso, as tigelas simplesmente parecem muito melhores!